12月28日，黃河風(fēng)土 世之瑰寶——耆紅葡萄酒古法釀造技藝納入省級非遺名錄發(fā)布會暨專家品鑒推介會在泉城濟(jì)南舉行。

此次活動由山東省精品旅游促進(jìn)會指導(dǎo)，德州市精品旅游促進(jìn)會、德州奧德曼葡萄酒莊主辦，國內(nèi)著名文化旅游專家學(xué)者、山東省食品學(xué)會風(fēng)味專委會企業(yè)代表出席會議活動。

耆紅古法葡萄酒是德州市奧德曼葡萄酒莊推出的中式紅酒高端產(chǎn)品，2023年榮獲中國酒業(yè)最高榮譽(yù)獎“青酌獎”。

據(jù)介紹，耆紅葡萄酒的古法釀造技藝源遠(yuǎn)流長，它汲取德州明清時期黃河涯盧氏家族家釀“盧酒”及紅酒加烈工藝，經(jīng)德州奧德曼葡萄酒莊近20年努力研究挖掘創(chuàng)新而成。它采用傳統(tǒng)的手工釀造方法，結(jié)合黃河風(fēng)土的獨特優(yōu)勢，精心挑選優(yōu)質(zhì)葡萄為原料，經(jīng)過獨特的“三提”古法工藝，最終釀造出具有獨特風(fēng)味和口感的耆紅葡萄酒。這一技藝不僅保留了葡萄的天然香氣和營養(yǎng)成分，更賦予了耆紅葡萄酒深厚的歷史和文化內(nèi)涵。德州奧德曼葡萄酒莊董事長徐義坦言，葡萄酒是世界的語言，耆紅古法釀造技藝則是我們向世界講述中國故事、傳遞中國聲音的獨特方式。奧德曼酒莊將通過舉辦品鑒會、文化交流活動等形式，讓更多人了解并愛上這份源自中國的醇香，促進(jìn)不同文化之間的理解和尊重，搭建起友誼與合作的橋梁。

中國葡萄酒釀造著名專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長李華指出，“耆紅古法葡萄酒釀造技藝”獲批為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，意味著這一流傳于魯西北黃河故道地區(qū)的傳統(tǒng)技藝得到了官方的高度評價和認(rèn)可，也是對奧德曼酒莊多年致力于挖掘黃河故道葡萄酒歷史的高度肯定和鼓勵。（大眾新聞記者 劉英 通訊員 王新華）