4月20日，在成都“張水煮”總店，在20多位川渝川菜大師與近200名各界來賓和媒體記者的見證下，成都旅游協會餐飲專委會成立。

據成都旅游協會常務會長兼秘書長溫儒杰介紹，成都旅游協會餐飲專委會是成都旅游協會助力促進文化旅游餐飲融合發展的一次具有創新和開拓性的實踐。作為成都區域最高等級AAAAA協會和唯一一家中國旅游協會理事單位，為積極響應四川省政府促進川菜走出去的行動方案和成都市委、政府打造“三城三都”（世界文創名城、賽事名城、旅游名城，國際美食之都、音樂之都、會展之都）的號召，經過兩年的努力，終于籌備成立了這一餐飲專委會。

在新一輪文化旅游加快發展的浪潮中，成都新組建成立了市文化廣電旅游局，為文化旅游融合發展創造了時代新機遇，做好“餐飲+”融合文章大有可為。餐飲專委會要致力于成為文化、旅游、美食融合發展的場景培育者、要素集聚者和創新示范者，讓廣大加入協會的會員感受到家的溫暖和開拓發展的澎湃動力。?

川菜入畫 讓舌尖上的美食有詩有遠方?

川菜乃中國菜系之首，素有“一菜一格，百菜百味”之美譽，“麻、辣、鮮、香”為最大特點，相較于其他菜系，其獨特文化魅力突出體現在平民性、包容性和創新性等方面。成立大會上，眾人不僅飽了口福，品嘗到了申報非遺的川菜傳統菜品：回鍋肉、水煮肉片、宮保雞丁、鍋巴肉片、魚香肉絲、豆瓣魚等，更飽了眼福：畫家們在“川菜走出去”的感召下，紛紛腦洞大開，讓川菜如畫，舌尖上的美食頓時躍然紙上，活色生香。畫家蕭維光一手“炒”出了首幅油畫川菜“當家花旦”《回鍋肉》，另一手又精心烹制了川菜第一香《水煮肉片》，圈粉無數；畫家尹洪林則端上了國畫川菜《熊掌豆腐》，惟妙惟肖；畫家王發強以色香味俱全的川菜《豆瓣魚》驚艷；畫家胡永銘又以川菜《糖醋蓮藕》寓意養生素食大力吸睛。畫家們斗法，卻以川菜拼起了“廚藝”，令在一旁觀戰的掌勺川菜大廚和吃貨們嘆為觀止。青年國畫家夏國棟向成都旅游協會餐飲專委會贈送工筆“國寶迎祥”。成都旅游協會餐飲專委會以新穎獨特的打開方式，開啟了成立日首秀。

川菜走出去 文化為引領?

在振興川菜和川菜走出去的使命感、責任感驅動下，川菜國寶級大師劉昌正老先生及川菜大師、傳承人曾代全、蔣學云、胡先華、王開發、朱煥生、陳廷龍、趙世長、繆青元、梁長元、陳舜全等參與了本次活動。成都旅游協會餐飲專委會會長姚席平介紹說，這一批20多位川渝川菜大師，匯聚一地非常難能可貴，也非常不易，他們都是老一輩真正做傳統川菜的名廚。

姚席平透露，為響應四川省人民政府川菜走出去行動方案的號召，餐飲專委會的成員將出資拍攝30集電視劇《川菜在廣島》和26集火鍋電視劇《激戰紅海》，力爭今年開機。

目前，餐飲專委會已匯集了兩寶：來自川渝的川菜大師、傳承人和資深元老和川派手繪菜譜的書畫藝術家。餐飲專委會的會訓是：不追求高大上，貼近大街小巷，不論面館酒樓，全都金石可鏤。餐飲專委會的任務是：每月舉辦兩次“108道川菜申報非遺技藝交流會”姚席平表示，將以川菜走向世界為己任，視大街小巷的餐飲店為父母，“畫”說川菜，以文化為引領，大力推動108道川菜和108幅川畫世界巡游，向海外講好中國的川菜故事。