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學校食堂絞肉機發現活蛆!守護校園食品安全不容絲毫懈怠

2025-05-27 17:00
來源:半月談網

半月談評論員 鄭明鴻

近日,有學生家長到浙江省余姚市一學校陪餐時發現,食堂后廚的絞肉機里有大量蠕動的蛆蟲。此事被曝光后,當地相關部門隨后通報稱,該情況屬實,系該絞肉機在上次使用后未按要求及時規范清洗導致。學校因執行食品安全管理制度不力被立案查處,相關責任人被停職或免職。

校園食品安全絕非小事,其覆蓋面廣、影響大、社會關注度高,是食品安全治理體系中極為關鍵且不容有失的重要環節。這道底線,必須牢牢守住,絕不能有絲毫閃失。此前,各地市場監管部門也通報過多起涉及校園食品安全的典型案例,問題可謂五花八門。樁樁件件,無一不在敲響校園食品安全的警鐘。

保障校園食品安全,重在事無巨細、精益求精。采購食材時嚴格把控品質、加工菜品時恪守操作規范、餐具消毒時堅守衛生標準、環境衛生維護時關注細節……校園食品安全工作千頭萬緒,需要學校領導、食堂管理人員等相關責任主體以高度的責任感和使命感,做到一絲不茍。不僅要精心制定內容詳盡、指導性與操作性俱佳的規章制度,將食品安全工作的每一個環節都納入制度框架;更要將責任清晰明確地落實到每一個人,確保各項制度能夠不折不扣地執行到位。

保障校園食品安全,離不開“群策群力”的協同智慧。校園食品安全工作的順利推進,離不開家長、學生的深度參與。貴陽等地創新舉措,邀請家長自愿報名走進校園陪餐,讓家長親身體驗校園飲食情況填寫意見表,同時在全校學生范圍內開展食堂滿意度調查。這些有益嘗試,拓寬了校園食品安全監督的維度,為守護校園食品安全增添了堅實力量。

保障校園食品安全,還需借助“新技術”的助力。當下,一些地區已在學校食堂大力推行“互聯網+明廚亮灶”模式,通過實時畫面傳輸,實現了對食堂的即時監督、遠程監控,讓監管部門得以“零距離”直擊食堂運作全過程。相關部門應深入調研這些實踐,加快在更大范圍內推廣應用,讓科技為校園食品安全保駕護航。

當然,保障校園食品安全,“利劍高懸”的威懾力也不可或缺。相關部門要持續加大對校園食品安全各個環節的監管力度,精準指導學校及時整改問題。同時,及時、公開通報典型案例,以儆效尤,時刻提醒學校領導、配餐公司以及食堂管理者,務必時刻緊繃校園食品安全這根弦,切實履行好各自的職責。

校園餐盤里容不下一條蛆蟲,更容不下半分懈怠與僥幸。今年1月7日,國務院食安辦等五部門聯合印發《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》,部署各地進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險的制度機制,強化校園食品安全保障。關系著萬千師生的校園食品安全,怎么重視都不為過,絕不能再事故頻發、屢失底線,理應具備最嚴格的保障,真正守護好孩子們“舌尖上的未來”!

編輯:褚孝鵬

責任編輯:王亞冉

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