為了促進核桃產業的高質量發展，2021年3月26日，由中共漾濞彝族自治縣委、漾濞彝族自治縣人民政府主辦，中國糧油學會油脂分會、中國林業產業聯合會木本油料分會、新華社民族品牌工程辦公室、新華網共同支持，云南東方紅生物科技有限公司承辦的“核桃產業體系現代化高質量發展峰會”將在云南·漾濞召開。

消費升級帶來的新機會，會上對于如何做核桃油這門好生意發起了討論。

消費升級 健康成為大趨勢

近年來，“大健康”食品市場猶如一塊新鮮誘人的蛋糕，背后數十萬億的市場前景令各大行業都對其保持著巨大興趣。后疫情時代，關注健康，倡導文明健康的生活方式已成為共識，當健康成為我們生活的第一要義，我們的幸福感、安全感離不開健康。

隨著中國居民生活水平和健康意識的提高，人們的觀念正在發生改變，從吃得飽以滿足生理需要，向均衡的營養攝入以利于身體健康的方式改變。

“十四五”發展主題是高質量發展。不但經濟發展進入高質量發展階段，社會、生態、文化、國家治理體系都進入高質量發展階段。為適應消費升級的需要，近年來我國大力推進糧油產業經濟高質量發展，提高糧油產品供給質量和流通效率，更好地滿足人民群眾多樣化的糧油產品需求，促進糧食產業和消費“雙升級”。

中國糧油進入品牌新時代，廚房餐桌食品品牌革命時代到來：大規格到小包裝，大路貨到特色化，吃飽到吃好吃健康，糧端規模驅動到食端品牌推動，即為方便化、特色化、健康化、品牌化。

因此，在食用油多元開發上，中國農業科學院農業作物研究所張良曉研究員說，要創新驅動， 開發高端食用油新產品。以高產、高油、優質新品種選育、精深加工、以及機械化輕簡化綠色高效生產等新技術、新產品研發，推動提質增效；走規模化、標準化、品牌化發展道路，打造出名、特、優、新系列高端食用油新產品，品質高端、大眾消費、推動產業高質量發展。

核桃油是門好生意

與會人員參觀光明村

與會人員參觀漾濞核桃研究院

中國糧油協會首席專家王瑞元教授說，從目前的發展業績和發展勢頭來看，核桃產業是木本油料產業中最有發展前景的產業。

“核桃等木本油料油脂富含獨特脂肪酸成分和有益脂肪伴隨物，生長環境好，具有很高的營養價值和保健功能，是優質營養健康高擋油脂產品重要資源。”中國糧油協會油脂分會會長何東平教授說。

核桃不僅是高端干果食品和食品工業的原料，又是優質高端食用油的原料。核桃仁含有豐富的營養成分，其中脂肪含量在60%~70%，遠高于大豆、油菜籽、花生、葵花籽等油料作物，是地地道道的高含油油料作物。核桃仁不僅含油量高、出油率高，而且人體必須的VA、VD、VK等多種維生素和K、Na、Ca、P、Fe、Se等礦物質元素的含量較高，且含有肌醇、咖啡酸等活性成分。

中國農業科學院農業作物研究所張良曉研究員張良曉在《核桃油的化學組成及營養》的報告中指出，核桃油脂肪酸組成均衡，不飽和脂肪酸達90%，具有降血脂、降血壓和降膽固醇作用，健腦益智，健腦醒目。

核桃油就是有助于提升人民生活質量、屬于更營養健康的產業和產品。云南東方紅生物科技作為一家負責任的民族企業，也一直位于核桃深加工研究的第一線。因此希望借助本次論壇大力推廣核桃產業的發展、傳播木本油料的健康理念、倡導全民食用油健康升級，同時吸引更多優秀企業與社會力量參與到核桃產業建設中來。