5月9日，在2025世界品牌莫干山大會期間，剛獲評世界級“燈塔工廠”的百年老字號海天味業(yè)接受半月談專訪時表示，海天的數(shù)智化轉(zhuǎn)型不是單純的技術(shù)升級，而是一場用科技延續(xù)傳統(tǒng)、守護(hù)匠心的旅程。

海天味業(yè)代表黃樹亮接受半月談專訪

據(jù)了解，海天前身源自1582年的佛山古醬園，發(fā)展400余年，是千家萬戶熟悉和信賴的中國味道。海天味業(yè)代表黃樹亮表示，為了滿足中國家庭對正宗風(fēng)味的需求，海天一直堅(jiān)持全套古法釀造技藝，匠心釀精品。這是海天作為老字號品牌的底氣也是使命。

“但時代在進(jìn)步，消費(fèi)者的需求也在提升。”黃樹亮解釋說，為了滿足消費(fèi)者的更高品質(zhì)要求，我們必須基于傳統(tǒng)古法不斷創(chuàng)新研發(fā)，用更加穩(wěn)定、更加精準(zhǔn)的科技工具為消費(fèi)者的每一餐保駕護(hù)航。

黃樹亮在采訪中指出，海天利用5G、AI等前沿技術(shù)，首創(chuàng)了行業(yè)“數(shù)智管理模型”，對從原料進(jìn)廠到成品出廠的全流程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，就像給每滴醬油都裝上了“品質(zhì)導(dǎo)航”和“實(shí)時監(jiān)控”。創(chuàng)新研發(fā)的“AI電子鼻”，不僅復(fù)刻了傳統(tǒng)老師傅的氣味品鑒手藝，還能實(shí)現(xiàn)更高精度更穩(wěn)定地識別，確保了每一瓶產(chǎn)品經(jīng)典味道始終如一。

不僅如此，海天的數(shù)智化還實(shí)現(xiàn)了“聽得見的用心”。根據(jù)其介紹，2024年，海天收到70多位糖尿病患者來信，希望能研發(fā)更適合他們的醬油。海天通過智能技術(shù)，對“消費(fèi)者聲音”進(jìn)行識別、管理和分析，很快這個需求變成了研發(fā)團(tuán)隊(duì)的攻關(guān)課題。最終，企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)了“去糖留甜”工藝，讓特殊人群也能享受美味。“用戶的每一個心聲，對我們來說不是數(shù)據(jù)，而是必須回應(yīng)的期待。”

記者觀察到，在數(shù)智化技術(shù)的推動下，海天近年來在極致品質(zhì)、極致效率、極致交付和柔性供應(yīng)等方面取得不斷突破。帶來的成本優(yōu)勢，讓更多家庭在享受老字號的高品質(zhì)同時，也能享受到更高質(zhì)價比的產(chǎn)品。

“無論技術(shù)如何變遷，海天人的初心始終未變：用科技守護(hù)傳統(tǒng)，用真心回應(yīng)用戶，讓每一滴醬油都承載著中華老字號的溫度。”黃樹亮強(qiáng)調(diào)。