5月9日，在2025世界品牌莫干山大會(huì)期間，剛獲評(píng)世界級(jí)“燈塔工廠”的百年老字號(hào)海天味業(yè)接受半月談專訪時(shí)表示，海天的數(shù)智化轉(zhuǎn)型不僅實(shí)現(xiàn)了自身品質(zhì)與效率的提升，更推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的高速發(fā)展。

海天廠區(qū)全景航拍(企業(yè)供圖)

醬油釀造源起于我國，是極具中國特色的傳統(tǒng)制造業(yè)。不僅歷史悠久，工序繁雜，而且智能化轉(zhuǎn)型沒有藍(lán)本可依。為了傳承百年風(fēng)味，上世紀(jì)八九十年代開始，海天味業(yè)勇闖中國智能釀造的“無人區(qū)”，在行業(yè)內(nèi)率先開啟了探索。

通過不斷向外學(xué)習(xí)，引進(jìn)高精尖生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備、應(yīng)用數(shù)智化管理技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)了行業(yè)首創(chuàng)的塔式制曲圓盤、全自動(dòng)連續(xù)壓榨系統(tǒng)、智能發(fā)酵、視覺輔助機(jī)器人等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從自動(dòng)化到信息化、再到數(shù)字化和智能化的轉(zhuǎn)型。2025年1月，海天高明工廠憑借突出的數(shù)智化轉(zhuǎn)型成果，位列世界經(jīng)濟(jì)論壇(WEF)發(fā)布的全球制造業(yè)領(lǐng)域“燈塔工廠”名單之中，成為全球首家也是唯一一家醬油釀造行業(yè)的“燈塔工廠”，為中國傳統(tǒng)釀造的智能化升級(jí)開辟新路。

黃豆色選機(jī)(企業(yè)供圖)

除了自身發(fā)展外，海天味業(yè)的數(shù)智化生產(chǎn)運(yùn)營模式，已經(jīng)向產(chǎn)業(yè)鏈延展，提升了上下游企業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型。黃樹亮分享道：“截至目前，海天味業(yè)已拉動(dòng)10多家供應(yīng)鏈企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，拉動(dòng)300余家供應(yīng)商上線全供應(yīng)鏈協(xié)同云平臺(tái)，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的整體數(shù)智化升級(jí)。”

“燈塔工廠”被譽(yù)為智能制造領(lǐng)域的奧斯卡，獲得“燈塔工廠”的認(rèn)證，也代表著海天味業(yè)的智能釀造技術(shù)得到了全球認(rèn)可。“隨著中華美食文化在全球范圍內(nèi)日益受到追捧，我們的醬油將承載著中國味道走向世界舞臺(tái)。未來會(huì)有更多國外消費(fèi)者看到中國民族品牌，感受中國傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技融合的獨(dú)特魅力，也會(huì)有越來越多國外消費(fèi)者嘗到，并喜歡上正宗中國味道。”黃樹亮如是說。