6月19日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的第四屆中國(guó)露酒T6峰會(huì)在酒城瀘州舉行。本屆峰會(huì)以“以標(biāo)立向 尋露未來(lái)”為主題，六家露酒頭部企業(yè)齊聚一堂，探討前沿趨勢(shì)，分享創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，共同挖掘中國(guó)露酒價(jià)值躍升的核心引擎，共繪露酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展的未來(lái)藍(lán)圖。瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪出席峰會(huì)并向與會(huì)嘉賓表示歡迎。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉出席并發(fā)表講話；中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇主持會(huì)議；中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威作露酒分會(huì)工作報(bào)告。勁牌有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)吳少勛，宜賓五糧液股份有限公司黨委副書記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理華濤，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委副書記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理武躍飛，海南椰島（集團(tuán)）股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)段守奇，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛保以及特邀酒企安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委副書記、安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍出席本次峰會(huì)。

順應(yīng)新趨勢(shì)把握新機(jī)遇 練好內(nèi)功講好露酒故事

當(dāng)前，在露酒新國(guó)標(biāo)落地和消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化帶來(lái)的新市場(chǎng)格局下，露酒正憑借著“微醺+養(yǎng)生”的雙重標(biāo)簽，從傳統(tǒng)保健消費(fèi)市場(chǎng)向年輕化、多元化、個(gè)性化、國(guó)際化市場(chǎng)擴(kuò)張，成為酒業(yè)增長(zhǎng)新引擎。瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼在峰會(huì)上作了題為《順應(yīng)新趨勢(shì) 把握新機(jī)遇 尋露新未來(lái)》的主旨演講。劉淼指出，露酒行業(yè)應(yīng)該順應(yīng)個(gè)性化趨勢(shì)、低度化趨勢(shì)、健康化趨勢(shì)、場(chǎng)景化趨勢(shì)、多元化趨勢(shì)。露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅瑩碛腥齻€(gè)發(fā)展新機(jī)遇：人口結(jié)構(gòu)調(diào)整機(jī)遇、科研技術(shù)進(jìn)步機(jī)遇、市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張機(jī)遇。

瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼

劉淼表示，露酒未來(lái)發(fā)展依舊遵循酒業(yè)發(fā)展的基本邏輯，在順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的同時(shí)，需要持續(xù)練好五大內(nèi)功。一是筑牢品質(zhì)根基。堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造，強(qiáng)化全鏈條質(zhì)量溯源，持續(xù)建立和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷增強(qiáng)露酒的健康屬性。二是科技創(chuàng)新引領(lǐng)。持續(xù)探索和建立健全露酒科研技術(shù)體系，提升中國(guó)露酒在整個(gè)酒類行業(yè)的影響力和話語(yǔ)權(quán)，推動(dòng)露酒從“小眾品類”向“大眾選擇”邁進(jìn)。三是創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景。圍繞消費(fèi)者、貼近消費(fèi)者，滿足消費(fèi)需求，打造“情緒價(jià)值引擎”，構(gòu)建消費(fèi)者喜愛的體驗(yàn)場(chǎng)景，提供消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品服務(wù)，實(shí)現(xiàn)從“飲酒”到“體驗(yàn)”轉(zhuǎn)變。四是豐富文化底蘊(yùn)。在加強(qiáng)露酒歷史文化研究與傳播的同時(shí)，將歷史文化、非遺文化與AR、VR、數(shù)字人、人工智能等現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，打造露酒品飲與體驗(yàn)的沉浸式互動(dòng)，創(chuàng)新露酒文化體驗(yàn)。五是共建市場(chǎng)生態(tài)。一方面，倡導(dǎo)以“競(jìng)”強(qiáng)筋骨，各美其美，立足產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，深耕核心技術(shù)，形成差異化特色，百花齊放，共促繁榮；另一方面，以“合”聚勢(shì)能，共生共贏，共建生態(tài)圈，加強(qiáng)技術(shù)交流合作，合力講好“中國(guó)露酒故事”。

建立標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新科研 瀘州老窖推動(dòng)露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

作為“濃香鼻祖”和露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)定推動(dòng)者，瀘州老窖近年來(lái)積極開展露酒產(chǎn)品研發(fā)、智能釀造以及科研創(chuàng)新方面的先行先試工作，取得了顯著成效。

在標(biāo)準(zhǔn)制定方面，瀘州老窖積極參與標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，牽頭或參與制修訂《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)42項(xiàng)、《露酒 第1部分：綠豆露酒》《露酒 第2部分：茶露酒》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)，以及多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以“品質(zhì)立基”“標(biāo)準(zhǔn)立向”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基。

在科研創(chuàng)新方面，瀘州老窖組建了一大批國(guó)家級(jí)科研創(chuàng)新平臺(tái)，建立了高校產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，特別是與成都中醫(yī)藥大學(xué)合作建立了行業(yè)首家“中國(guó)中醫(yī)藥養(yǎng)生酒研究中心”。“十四五”期間，開展相關(guān)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，申請(qǐng)專利20余項(xiàng)，對(duì)露酒原料炮制、通用技術(shù)、茶酒質(zhì)控等進(jìn)行了深入研究，取得了較好的成果應(yīng)用。

在生產(chǎn)工藝方面，瀘州老窖堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝原理，以構(gòu)建“新質(zhì)生產(chǎn)力”為依托，建成了以瀘州老窖養(yǎng)生酒科技園、GMP車間為代表的養(yǎng)生酒生產(chǎn)研發(fā)體系，用“互聯(lián)網(wǎng)+智能制造”，保障了工藝執(zhí)行的精準(zhǔn)性和穩(wěn)定性。

千年露酒滋養(yǎng)新時(shí)代 助力美好生活

作為中國(guó)酒類大家族中“醫(yī)酒同源”“醫(yī)食同源”“時(shí)尚養(yǎng)生”的獨(dú)特代表，露酒至今已有3500年的悠久歷史，不僅擁有獨(dú)特的精神內(nèi)涵，更積淀了深厚的文化底蘊(yùn)，是極具特色的經(jīng)典酒種。

近年來(lái)，瀘州老窖順應(yīng)時(shí)代趨勢(shì)、響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)新健康理念的需求，打造了茗釀、綠豆大曲、滋補(bǔ)大曲等一系列露酒產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。

以茗釀為例，該產(chǎn)品靈感源自北宋蘇東坡“萃茗入釀”的釀酒典故，精選瀘州老窖優(yōu)質(zhì)基酒與高山生態(tài)茶，依托國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)中心等五大專業(yè)級(jí)平臺(tái)，通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)融合茶酒，營(yíng)造“輕松低醉感，盡興方開懷”的美好體驗(yàn)。

同樣暢銷市場(chǎng)的綠豆大曲，憑借瀘州老窖百年釀酒技藝的積淀，結(jié)合國(guó)字號(hào)團(tuán)隊(duì)的科研創(chuàng)新，綠豆大曲成功實(shí)現(xiàn)了綠豆植物成分與白酒酒分子的穩(wěn)定結(jié)合，既保留了白酒的醇厚口感，又引領(lǐng)著養(yǎng)生新潮流。

露酒，承載著深厚的文化底蘊(yùn)，又在新時(shí)代煥發(fā)出蓬勃的創(chuàng)新活力，它不僅是傳統(tǒng)釀酒技藝的傳承，更與現(xiàn)代多元與個(gè)性的消費(fèi)趨勢(shì)深刻共鳴。

展望未來(lái)，在品質(zhì)根基、科技創(chuàng)新、情緒共鳴、文化底蘊(yùn)和市場(chǎng)生態(tài)的共同作用下，露酒必將從“小眾體驗(yàn)”走向“大眾共賞”的發(fā)展之路。瀘州老窖也將堅(jiān)持以標(biāo)準(zhǔn)筑基、以科技賦能，堅(jiān)定不移地推動(dòng)露酒產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、健康化、高值化方向蓬勃發(fā)展，持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)露酒產(chǎn)品，讓千年露酒滋養(yǎng)新時(shí)代，為人們健康美好生活增添醇厚酒香。