新華社成都2月27日電 題：千年早茶向新求變

新華社記者高健鈞

雨水節(jié)氣一到，四川省瀘州市納溪區(qū)的茶山里就變得陰雨綿綿。雖然山間云霧蒙蒙，水汽氤氳，一株株茶樹卻鮮翠顯眼。每天清晨，當?shù)卮迕窬挖s到茶山，摘下茶樹上新發(fā)的嫩芽，收獲早茶。

早茶多產(chǎn)于四川南部地區(qū)，集中在瀘州、宜賓兩市，因茶樹發(fā)芽早而得名。早茶采摘通常在農(nóng)歷正月至二月，比全國大部分茶產(chǎn)區(qū)提前了一個月左右。據(jù)記載，川南早茶的種植已有幾千年歷史。

在四川省瀘州市納溪區(qū)護國鎮(zhèn)梅嶺村早茶種植基地，茶農(nóng)們采摘新鮮的茶葉。（廖勝春 攝）

多年來，早茶主要以傳統(tǒng)茶葉鮮葉的形式銷售至全國各地。隨著新式茶飲銷售火爆和茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，如今早茶也“老樹發(fā)新芽”。

在瀘州市納溪區(qū)護國鎮(zhèn)梅嶺村近日舉行的一場早茶節(jié)上，抹茶甜品和各式抹茶飲料受到人們青睞，而制作抹茶的原料，正是當?shù)胤N植的早茶茶葉。

抹茶生產(chǎn)企業(yè)四川瀚源有機茶業(yè)有限公司負責人李愛民說，川南早茶不僅有采摘時間早的優(yōu)勢，而且茶葉品質(zhì)優(yōu)良。為了順應(yīng)人們新的喜好和需求，企業(yè)用當?shù)夭枞~原料進行深加工，拓展產(chǎn)品形式，做成抹茶等更多樣的產(chǎn)品。

“以前做傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)銷售，賣上萬斤就算很多了，現(xiàn)在做抹茶的原料可用幾十噸甚至上百噸茶葉，而且供不應(yīng)求。”李愛民說，“為此，我們專門在納溪區(qū)投資建廠，購置專業(yè)設(shè)備，利用傳統(tǒng)優(yōu)勢，開拓新市場?！?/p>

據(jù)了解，自20世紀七八十年代起，川南早茶從農(nóng)戶散種，逐步形成規(guī)?；N植。通過品種改良，以及生產(chǎn)加工的發(fā)展，早茶已成為川南地區(qū)的致富產(chǎn)業(yè)。

納溪區(qū)區(qū)委書記袁維榮介紹，如今納溪區(qū)建成高標準茶園31.5萬畝，種植肉桂、白牛早等優(yōu)質(zhì)茶樹品種，年產(chǎn)干茶2.4萬噸，年綜合產(chǎn)值達89億元。

然而，近年來傳統(tǒng)茶葉市場趨近飽和，早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展明顯放緩，給川南茶農(nóng)茶商帶來新的挑戰(zhàn)，求變成為必然。

在納溪區(qū)護國鎮(zhèn)榮龍?zhí)卦绮鑿S的廠房里，堆著一筐筐新采摘的新鮮茶葉，這些茶葉經(jīng)過初加工，將發(fā)往廣西等地的飲料生產(chǎn)企業(yè)?！皞鹘y(tǒng)市場競爭越來越激烈，轉(zhuǎn)型是必須的。”作為一名回鄉(xiāng)種茶的“90后”，茶廠負責人吳松尋找新市場的愿望十分迫切。

吳松家兩代人從事傳統(tǒng)茶葉的種植、加工和銷售，這兩年，茶廠的經(jīng)營重心徹底轉(zhuǎn)移到新式茶飲上來。吳松說，現(xiàn)在銷路更好，利潤提升了40%左右，而且他還有更長遠的規(guī)劃，種植收購梔子花、茉莉花等，自己開發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈下游的茶飲產(chǎn)品。

近年來，宜賓、瀘州的早茶產(chǎn)業(yè)正形成以精制茶葉、新式茶飲、茶食品為主的產(chǎn)品布局，當?shù)卦陂_發(fā)抹茶、萃取茶、茶護膚品、藥用保健茶等深加工產(chǎn)品的同時，還在積極開拓海外市場。

據(jù)了解，宜賓早茶不僅出了川，也正在加速出海，多家企業(yè)生產(chǎn)的川紅茶已出口至阿爾及利亞、摩洛哥、毛里塔尼亞等10余個國家和地區(qū)。