新華社客戶端3月13日電（董艷華）春日的曲靖，漫山遍野的花朵競相開放，在為市民和游客帶來視覺享受的同時，也帶來了一場味蕾盛宴。當下，曲靖市麒麟區春季“吃花”正當時，一批批可食用鮮花紛紛上市，當地人知時而食、引花入饌，將時令花材與云南特色美食相結合，將一朵朵鮮花做成“百花宴”，吸引八方游客前來嘗鮮、盡享美好春光。

攀枝花（資料圖）。

“云南十八怪，鮮花當蔬菜”是云南的一句俗語。花開則賞，花落而食是流傳至今的風尚。走進麒麟區，從菜市場到餐館，隨處可見各式鮮花的蹤跡，鮮花已成為當地人必不可少的時令美味。

各式各樣的鮮花（資料圖）。

走進當地的一家餐館，一盆盆、一籃籃鮮花，將餐館裝點得如詩如畫。餐館老板孫麗波正熱情為游客介紹著鮮花的類別與特色。從金雀花的嬌嫩清甜，到茉莉花的馥郁芬芳，再到苦刺花的別致風味，每一道以鮮花為主要原材料制作而成的菜肴都是大自然的饋贈，承載著當地人“吃花”的智慧。游客們聽得入神，有的舉起手機拍照，有的湊近仔細觀察，還有的迫不及待地詢問這些鮮花如何制作成美食。在餐前觀花體驗中，游客不僅可以領略到鮮花的美，還可深入了解其食用與藥用價值，對即將品嘗的百花宴充滿了期待。

在麒麟區，可食用的鮮花種類繁多，芭蕉花、核桃花、棠梨花、石榴花……鮮花的配菜也十分考究，通常使用當地特色蔬菜、調料等進行搭配，讓菜肴味道更加豐富和獨特。餐館內，一朵朵鮮花經過浸泡、搓洗、焯水等工序，褪去了原有的苦澀，再配上腌制的臘肉，讓油脂進一步中和鮮花的微苦，而鮮花的清香則化解臘肉的油膩，二者相得益彰，讓食客品嘗花卉菜肴的獨特風味。

鮮花宴（資料圖）。

各類鮮花通過炒、蒸、烤、煮、炸、燉等多種烹飪方式，被廚師們制作成一道道色香味俱佳的菜肴，當地人將“一花多吃”發揮到極致，如今已開發出超百余種花卉菜肴，每一道菜都凝聚著當地人對“吃花”文化的深厚情感與匠心獨運的智慧。鮮花餅、鮮花飲品等各種鮮花衍生品，也讓“以花為食”成為麒麟區花卉產業發展的新時尚。

菜品“鮮花醉蘆薈”（資料圖）。

學習食用花卉烹飪技藝超30年的孫麗波，正帶領團隊積極申報非遺項目，以期進一步傳承與發展“百花宴”，同時她們引入液氮真空鎖鮮等技術，有效延長花卉食材的保鮮期，以滿足游客對鮮花供應的需求。

多樣性的花卉飲食文化以新穎之感，吸引著遠道而來的游客們體驗“有一種叫云南的生活”，“百花宴”正成為麒麟區的一張新名片。自2024年以來，麒麟區的“百花宴”吸引了來自北京、上海、廈門、重慶等地的游客以及本地居民，累計接待“嘗花”食客超過3000人次。這場以鮮花為主題的美食盛宴，為市民和游客帶來視覺與味覺的雙重享受，展現了曲靖豐富的自然資源和獨特的飲食文化，體現了曲靖人對美食的熱情和創意，也見證著中華飲食文化的傳承和延續。